Гликимический индекс продуктов уже не является информативным показателем в вопросе выбора тех или иных продуктов, причём уже даже под вопросом и диабетики, которым раньше настоятельно рекомендовалось отслеживать ГИ. Врачи и исследования говорят о том, что ГИ не учитывает плотность питательных веществ и не подходит для оценки здорового питания. Стоит обращать внимание на более комплексный подход к питанию и улучшению здоровья, который является доступным, недорогим и приемлемым с культурной точки зрения.